丙酸(propanoic acid)▩↟•,又稱初油酸▩↟•,是一種短鏈飽和脂肪酸▩↟•,化學式為CH3CH2COOH☁◕│·。丙酸是無色│•、有腐蝕性的液體▩↟•,有刺激性氣味☁◕│·。
丙酸主要用作食品防腐劑和防黴劑▩↟•,也可用作啤酒等中黏性物質抑制劑▩↟•,硝酸纖維素溶劑和增塑劑▩↟•,還可用於鍍鎳溶液的配製│•、食品香料的配製以及醫藥│•、農藥│•、防黴劑等的製造☁◕│·。
1.性狀₪₪↟:無色油狀液體▩↟•,有刺激性氣味
2.熔點(℃)₪₪↟:-21.5
3.沸點(℃)₪₪↟:141.1
4.密度(g/cm3)₪₪↟:0.99
5.相對蒸氣密度(空氣=1)₪₪↟:2.56
6.飽和蒸氣壓(kPa)₪₪↟:1.33(39.7℃)
7.燃燒熱(kJ/mol)₪₪↟:-1525.8
8.臨界溫度(℃)₪₪↟:339
9.臨界壓力(MPa)₪₪↟:4.53
10.辛醇/水分配係數₪₪↟:0.25~0.33
11.閃點(℃)₪₪↟:54(CC)
12.引燃溫度(℃)₪₪↟:485
13.爆炸上限(%)₪₪↟:14.9
14.爆炸下限(%)₪₪↟:3.0
15.溶解性₪₪↟:與水混溶▩↟•,可混溶於乙醇│•、乙醚│•、氯仿
16.折射率(20ºC)₪₪↟:1.3848
17.折射率(25ºC)₪₪↟:1.3843
18.黏度(mPa·s▩↟•,5ºC)₪₪↟:1.175
19.黏度(mPa·s▩↟•,30ºC)₪₪↟:0.958
20.閃點(ºC)₪₪↟:51
21.蒸發熱(kJ/mol▩↟•,25ºC)₪₪↟:54.93
22.蒸發熱(kJ/mol▩↟•,b.p.)₪₪↟:32.31
23.熔化熱(kJ/mol)₪₪↟:7.54
24.生成熱(kJ/mol▩↟•,25ºC▩↟•,液體)₪₪↟:-511.29
25.比熱容(kJ/(kg·K)▩↟•,20ºC▩↟•,定壓)₪₪↟:2.08
26.熱導率(W/(m·K)▩↟•,20ºC)₪₪↟:28.8854
27.熱導率(W/(m·K)▩↟•,60ºC)₪₪↟:23.4337
28.熱導率(W/(m·K)▩↟•,100ºC)₪₪↟:19.0204
29.體膨脹係數(K-1▩↟•,20ºC)₪₪↟:1.10×10-3
30.體膨脹係數(K-1▩↟•,55ºC)₪₪↟:1.14×10-3
31.體膨脹係數(K-1▩↟•,100ºC)₪₪↟:1.62×10-3
32.臨界密度(g·cm-3)₪₪↟:0.318
33.臨界體積(cm3·mol-1)₪₪↟:233
34.臨界壓縮因子₪₪↟:0.219
35.偏心因子₪₪↟:0.2536
36.溶度引數(J·cm-3)0.5₪₪↟:19.459
37.van der Waals面積(cm2·mol-1)₪₪↟:6.530×109
38.van der Waals體積(cm3·mol-1)₪₪↟:43.420
39.氣相標準燃燒熱(焓)(kJ·mol-1)₪₪↟:-1584.5
40.氣相標準聲稱熱(焓)(kJ·mol-1)₪₪↟:-453.5
41.液相標準燃燒熱(焓)(kJ·mol-1)₪₪↟:-1527.3
42.液相標準聲稱熱(焓)(kJ·mol-1)₪₪↟:-510.7
43.液相標準熱熔(J·mol-1·K-1)₪₪↟:158.4
貯存方法₪₪↟:
儲存於陰涼│•、通風的庫房☁◕│·。遠離火種│•、熱源☁◕│·。庫溫不超過32℃▩↟•,相對溼度不超過80%☁◕│·。保持容器密封☁◕│·。應與氧化劑│•、還原劑│•、鹼類分開存放▩↟•,切忌混儲☁◕│·。採用防爆型照明│•、通風設施☁◕│·。禁止使用易產生火花的機械裝置和工具☁◕│·。儲區應備有洩漏應急處理裝置和合適的收容材料☁◕│·。
用途₪₪↟:
主要用作食品防腐劑和防黴劑☁◕│·。還可用作啤酒等中黏性物質抑制劑☁◕│·。用作硝酸纖維素溶劑和增塑劑☁◕│·。也用於鍍鎳溶液的配製▩↟•,食品香料的配製以及醫藥│•、農藥│•、防黴劑等的製造☁◕│·。
食品防腐劑
丙酸的防真菌和黴菌效果在pH值6.0以下時優於苯甲酸▩↟•,價格低於山梨酸▩↟•,是理想的食品防腐劑之一▩↟•,因而作為食品防腐劑在我國具有巨大的潛在市場☁◕│·。
除草劑
在農藥行業▩↟•,丙酸可用於生產丙醯胺▩↟•,進而生產部分除草劑品種☁◕│·。根據農藥工業發展規劃▩↟•,除草劑是我國農藥行業重點發展品種☁◕│·。
香料
在香料行業▩↟•,用丙酸可以製取香料丙酸異戊酯│•、芳樟酯│•、丙酸香葉酯│•、丙酸乙酯│•、丙酸苄酯等▩↟•,進而用於食品│•、化妝品│•、肥皂的香料☁◕│·。
藥物
在醫藥行業▩↟•,丙酸的主要衍生物有維生素B6│•、萘普生│•、腦脈寧等☁◕│·。丙酸在體內外均有較弱的抑制真菌生長的作用☁◕│·。可用於皮膚真菌病的治療▩↟•,常與十一烯酸鋅等配成複方製劑外用☁◕│·。