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甲酸乙酯

2021-09-23 10:43:23
甲酸乙酯
詳細介紹│··╃◕:

甲酸乙酯是一種有機化合物₪☁₪₪•,分子式為C3H6O2₪☁₪₪•,能混溶於乙醇│☁、乙醚│☁、苯和丙二醇₪☁₪₪•,微溶於礦物油和水(在水中逐漸分解)₪☁₪₪•,易燃燒₪☁₪₪•,蒸氣可與空氣形成爆炸性混合物▩✘。不溶於甘油₪☁₪₪•,在鹼性中容易水解成遊離酸和乙醇▩✘。有辛辣的刺激味和菠蘿樣的果香香氣₪☁₪₪•,還有強烈朗姆酒似香氣₪☁₪₪•,並略帶苦味▩✘。為允許使用的食用香料₪☁₪₪•,其化學結構上具有活潑羰基和酯基性質₪☁₪₪•,有還原性₪☁₪₪•,能進行酯縮合反應▩✘。

用作醋酸或硝酸纖維的溶劑▩✘。在食用香精主要用於果香型如櫻桃│☁、杏子│☁、桃子│☁、草莓│☁、蘋果│☁、鳳梨│☁、香蕉│☁、葡萄等果香型香精中▩✘。在酒用香精中常用於調配朗姆酒│☁、白蘭地▩✘。威士忌和白葡萄等酒香型香精▩✘。也可用於日用香精的調配和醫藥生產▩✘。 
在日用化學品香精中偶爾用於修飾花香型₪☁₪₪•,在食用香精中主要用於果香型如櫻桃│☁、杏子│☁、桃子│☁、草莓│☁、懸鉤子│☁、蘋果│☁、鳳梨│☁、香蕉│☁、梅子│☁、葡萄等▩✘。在酒用中常用於朗姆│☁、白蘭地│☁、威士忌和白葡萄等型中▩✘。 
甲酸乙酯用作硝酸纖維素│☁、乙酸纖維素等的溶劑₪☁₪₪•,以及食品│☁、香菸│☁、穀類│☁、乾燥果品等的殺菌劑│☁、殺幼蟲劑和熏蒸劑▩✘。甲酸乙酯作為香精可用於調合桃子│☁、香蕉│☁、蘋果│☁、杏│☁、菠蘿│☁、漿果等香氣₪☁₪₪•,亦可作為黃油│☁、白蘭地酒│☁、甜酒│☁、威士忌酒等的香料▩✘。甲酸乙酯也是有機合成的中間體▩✘。例如在製藥工業₪☁₪₪•,用於抗腫瘤藥物富雪定│☁、維生素B1的生產;甲酸乙酯與丙酮在甲醇鈉-二甲苯溶液中縮合可得乙醯基乙烯醇鈉₪☁₪₪•,與乙醯甘氨酸酯縮合再與硫氰化鉀環合可得2-巰基咪唑-4-羧酸乙酯▩✘。甲酸乙酯用於生產魚腥草素│☁、痛驚寧│☁、康復龍│☁、噻嘧啶│☁、噻啶苯芥│☁、利血生│☁、全合成法山莨菪等的藥物▩✘。 



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